Jus détox : nettoient-ils vraiment l’organisme ?
Une cure de jus détox ne nettoie ni le foie ni l'organisme. Ce que fait vraiment ce jus, ses risques, et 3 gestes plus utiles après les excès.
« Après les fêtes, j’aimerais faire une cure de jus détox pour nettoyer mon organisme. Est-ce que ça marche vraiment ? »
C’est une question qu’on nous pose souvent au comptoir, après les fêtes, avant l’été ou après une période un peu chargée. L’envie de prendre soin de soi est excellente. Mais voici ce qu’il en est vraiment.
Non, un jus détox ne « nettoie » ni le foie ni l’organisme. Il n’existe pas de saleté accumulée qu’un jus viendrait rincer : votre foie, vos reins et votre intestin transforment et évacuent les déchets en continu, chaque jour, sans cure. [Établi] Une revue de la littérature n’a trouvé aucune preuve que ces régimes éliminent des toxines ou fassent perdre de la graisse durablement (Klein et Kiat, J Hum Nutr Diet, 2015).
Alors pourquoi se sent-on « dégonflé » après trois jours ? Les kilos perdus sont surtout de l’eau et le contenu de l’intestin. En mangeant très peu, le corps puise dans ses réserves de sucre (le glycogène), qui sont stockées avec beaucoup d’eau. Elles se reconstituent dès la reprise des repas.
Et il y a un paradoxe : votre foie a besoin de protéines pour fabriquer le glutathion, sa principale molécule de détoxification. Une cure de jus, qui en apporte très peu, peut donc le priver d’une partie de ses outils. Sans compter qu’un extracteur enlève les fibres, qui nourrissent le microbiote et aident à évacuer les déchets par les selles.
Pour un effet réel, mieux vaut miser sur trois réflexes moins spectaculaires : manger les légumes entiers plutôt qu’en jus, garder une source de protéines à chaque repas avec des choux, du brocoli ou de la roquette plusieurs fois par semaine, et laisser environ 12 heures entre le dîner et le petit-déjeuner, en buvant de l’eau et en dormant suffisamment.
Prudence enfin avec les grandes quantités de jus verts riches en épinards ou en blettes : [Établi] des insuffisances rénales liées à leurs oxalates ont été décrites (Makkapati et al., Am J Kidney Dis, 2018). Et le jus de pamplemousse interfère avec de nombreux médicaments.
Quand consulter
Avant toute cure, demandez conseil si vous êtes enceinte, si vous avez un diabète, une maladie des reins ou du foie, un trouble du comportement alimentaire ou un traitement au long cours. Et consultez si apparaissent une fatigue intense, des malaises ou une baisse des urines.
Vos autres questions
Un jus de légumes maison, c’est quand même bon pour la santé ? Il apporte des vitamines et des minéraux, mais sans les fibres. En complément d’une alimentation variée, pourquoi pas ; à la place des légumes entiers, c’est une perte.
Pourquoi perd-on du poids pendant une cure de jus ? Surtout de l’eau liée aux réserves de sucre et le contenu de l’intestin. Ce poids revient en quelques jours après la reprise d’une alimentation normale.
Les jus verts peuvent-ils être dangereux ? En très grande quantité et sur plusieurs jours, les jus riches en épinards ou en blettes apportent beaucoup d’oxalates, qui peuvent abîmer les reins. Les personnes sous anticoagulant AVK doivent aussi garder des apports en légumes verts réguliers, sans à-coups.
Que faire après les excès des fêtes ? Revenir simplement à des repas réguliers avec légumes, protéines et eau, alléger le dîner, bouger un peu et bien dormir. Votre foie n’a pas besoin d’être « nettoyé » : il a besoin d’être nourri.
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Sources : Klein AV, Kiat H, J Hum Nutr Diet, 2015 (régimes détox, revue critique) ; Makkapati S et al., Am J Kidney Dis, 2018 (néphropathie oxalique et cure de jus verts). Cet article informe et ne remplace pas l’avis de votre médecin ou de votre pharmacien.
